2019-05-31
近年許多研究都發現維生素D對身體的眾多好處。一般人也可以補充維生素D嗎? 皮膚白皙的代價 怡秀是一位家庭主婦，雖然是國立大學碩士班畢業，但是自從和在外商當主管的先生結婚後，就辭掉工作專職擔任家庭主婦。她總是把家裡整理得乾乾淨淨，然後去學插花和舞蹈課程，不過她的朋友們最羡慕的不是她的貴婦生活，而是白白淨淨、晶瑩剔透的皮膚，讓她看起來彷彿只有28歲。 她常常告訴朋友：「要保持皮膚白晰，最最最最重要的就 […]
2019-06-02
每天早上我去查房，都看見王爺爺在吃大骨湯熬的粥。已經連續好幾天了。 每天吃粥營養不夠 「怎每天都吃粥？不會膩嗎？」我問。 王爺爺點頭微笑，沒有說話，倒是王奶奶搶著說：「這都是我特別早起熬給他吃的。老了，胃口不好，又沒有牙。我聽說骨折手術後要恢復元氣，大骨湯最好了，把米熬成粥，他也比較方便吃。」 我說：「您真的很用心，但是每天都吃粥，王爺爺的營養可能不會夠喔！尤其是生病後最需要補充的蛋白質，粥裡面幾 […]
2019-06-03
上一篇我們談過蛋白質是組成骨頭和肌肉的重要原料，缺少蛋白質容易造成肌少症、身體衰弱。現在我們要談談如何從食物中適當攝取蛋白質。 蛋白質的來源有葷有素 蛋白質分為動物性和植物性兩種。動物蛋白中的胺基酸成分更接近人體組成，含必需胺基酸的比例高，更容易被人體吸收利用。動物性蛋白質來源有豬牛肉類、海鮮類(魚、蝦、花枝、章魚等)、雞鴨等家禽類、雞蛋及奶類製品。 植物性蛋白質來源：豆類(含大豆製品)、蔬菜、穀 […]
2019-06-04
我永遠忘不了那個黏黏又有特殊味道的口感。這種感覺大概就像是外國人來台灣吃臭豆腐吧! 半澤先生的納豆 半澤先生和太太移居台灣多年，前些日子做了骨質密度檢查，結果不但正常，且73歲的它，骨質看起來像37歲。 我請教他在日常保健上是否有什麼祕訣，他簡單描述一下他的健康生活習慣，其中最讓我印象深刻的是這一句: 「除了每天到戶外運動、補充高鈣食物，也不能忽略我們日本關東的納豆啊!」 前些日子到日本開會，曾經 […]