2019-06-04

半澤先生的保骨秘方。原來這種日本食物富含對骨骼健康有益的維生素K…

我永遠忘不了那個黏黏又有特殊味道的口感。這種感覺大概就像是外國人來台灣吃臭豆腐吧! 半澤先生的納豆 半澤先生和太太移居台灣多年,前些日子做了骨質密度檢查,結果不但正常,且73歲的它,骨質看起來像37歲。 我請教他在日常保健上是否有什麼祕訣,他簡單描述一下他的健康生活習慣,其中最讓我印象深刻的是這一句: 「除了每天到戶外運動、補充高鈣食物,也不能忽略我們日本關東的納豆啊!」 前些日子到日本開會,曾經 […]
2019-06-03

要筋強骨勇,遠離骨質疏鬆和肌少症,你不能不注重蛋白質攝取。

上一篇我們談過蛋白質是組成骨頭和肌肉的重要原料,缺少蛋白質容易造成肌少症、身體衰弱。現在我們要談談如何從食物中適當攝取蛋白質。 蛋白質的來源有葷有素 蛋白質分為動物性和植物性兩種。動物蛋白中的胺基酸成分更接近人體組成,含必需胺基酸的比例高,更容易被人體吸收利用。動物性蛋白質來源有豬牛肉類、海鮮類(魚、蝦、花枝、章魚等)、雞鴨等家禽類、雞蛋及奶類製品。 植物性蛋白質來源:豆類(含大豆製品)、蔬菜、穀 […]
2019-06-02

補鈣不補蛋白質,就像蓋房子只用水泥不用鋼筋

每天早上我去查房,都看見王爺爺在吃大骨湯熬的粥。已經連續好幾天了。 每天吃粥營養不夠 「怎每天都吃粥?不會膩嗎?」我問。 王爺爺點頭微笑,沒有說話,倒是王奶奶搶著說:「這都是我特別早起熬給他吃的。老了,胃口不好,又沒有牙。我聽說骨折手術後要恢復元氣,大骨湯最好了,把米熬成粥,他也比較方便吃。」 我說:「您真的很用心,但是每天都吃粥,王爺爺的營養可能不會夠喔!尤其是生病後最需要補充的蛋白質,粥裡面幾 […]