骨折手術後可以喝大骨湯嗎？

「手術後可以吃什麼幫助骨折癒合？可不可以喝大骨湯？」

在照顧創傷骨折手術的病患時，這是一個很常被問到的問題。我們可以分成兩個面向來探討：

1. 喝大骨湯有沒有幫助？

2. 手術後可以吃什麼幫助骨折癒合？

第一題答案很簡單：

大骨湯有害無益

原因有兩個：

第一是大骨湯中含鈣質很少！

不管熬多久，不管用什麼方法熬，大骨湯的鈣質含量都少得可憐。

第二是大骨湯中重金屬很多！

毒物科醫師警告，用大骨熬湯煮超過30分鐘，就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮，還會溶出大量的鋁，這湯一旦喝下肚，等於是在喝一大堆的有毒物質。

(同理可證：大骨湯對於骨質疏鬆、小孩子長高、關節退化等完全是沒有效果，鉛容易沉積在骨頭中，小孩子對於鉛等重金屬較大人敏感，更要小心)

骨折後均衡飲食即可

骨折的復位固定手術需要由經過專業訓練的骨科醫師執行，一位合格的醫師會遵循四大原則來提供患者治療：骨折復位、穩定固定、保持血流、早期活動。患者可以著力的地方只有最後一個：儘早配合醫師指示一步一步開始活動與復健。

至於飲食，上網查的話可以查到無數幫助骨折癒合的食物，包含魚湯、膠原蛋白、蛋白質等，目前大多沒有研究證實有效。

骨頭的成分除了鈣質以外，尚有鎂、磷、膠原等數百種成分，使用任何「單方」補充，是補充不完的。

所以，手術後可以吃什麼幫助骨折癒合？

均衡飲食即可！

作者為成大醫院骨科暨關節重建中心 戴大為醫師

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